ニュートリション
豚バラ肉は健康にいい？栄養、デメリットなど
基礎知識
栄養成分
豚ロースとハムの違い
メリット
デメリット
結論
豚バラ肉は、世界の料理で人気のある肉料理である。グオバオ（豚バラ肉まん）からフレースケステグ（デンマークの豚バラ肉焼き）、レチョンカワリ（フィリピンの豚バラ肉揚げ）まで、世界中の様々な文化圏で豚バラ肉を目にすることができるのです。
その豊かな風味と多様性により、豚バラ肉は家庭でも多くのレストランでも人気のメニューとなっています。
豚バラ肉はその名の通り、脂身が多い肉です。そのため、豚バラ肉はヘルシーなのか、栄養価は高いのか、気になるところです。
この記事では、豚バラ肉の栄養、効果、デメリットなど、豚バラ肉について知っておくべきことをすべてご紹介します。
マルティ・サンズ／Stocksy
豚バラ肉とは？
豚バラ肉は、豚の腹の裏側にある骨なし肉のことです。
肉屋が豚からスペアリブとロースを取り除くと、柔らかい豚バラ肉が残ることがあります。そのため、肉屋で安く売られているのだろう。
豚バラ肉は脂肪分が多いので、以下のような調理法が最適です。
ゆっくり焼く
オーブン焼き
煮込み料理
煮込み料理
揚げる
焼く
燻製
フライパンで焼く
豚バラ肉を最も柔らかく仕上げたい場合は、煮込み料理やシチューなど、じっくりと水分を含ませる調理法を選ぶとよいでしょう。
これらの調理法は、豚バラ肉とベーコンを区別します。ベーコンは、豚バラ肉の皮を取り除き、塩漬けにして燻製にしたものです。シェフはベーコンをフライパンで焼いたり、オーブンで焼いたりすることが多い。
概要
豚バラ肉は、豚の腹部の裏側にある骨なし、脂肪分の多い部位である。じっくり焼く、煮込む、煮込む、焼くなど、さまざまな調理法があります。
豚バラ肉の栄養
4オンス（113グラム）の豚バラ肉で摂取できます（1Trusted Source）。
カロリー 585
タンパク質: 11グラム
総脂肪：60グラム
飽和脂肪: 22グラム
ナトリウム: 36.2 mg
チアミン（B1）。デイリーバリュー（DV）の37.3パーセント
リボフラビン（B2）。21％のDV
ナイアシン（B3）。DVの33
パントテン酸（B5）。DVの5.8
ビタミンB6:DVの8.6
ビタミンB12:DVの39.5
ビタミンE:DVの3
鉄：DVの3.3
亜鉛：DVの10.5
銅：DVの6.6
豚バラ肉はほとんどが脂肪なので、この大きさで585キロカロリー、60グラムの総脂肪、22グラムの飽和脂肪を含みます（1Trusted Source）。
しかし、ビタミンB群の優れた供給源でもあり、ビタミンE、亜鉛、鉄、銅など、その他の重要な栄養素の供給源でもあります（1Trusted Source）。
さらに、豚バラ肉はナトリウムが非常に少なく、1食あたりわずか36.2mgしかありません。レシピによってはナトリウムの含有量が増えることがあるので、豚バラ肉の調理法に注意してください（1Trusted Source）。
まとめ
豚バラ肉は高カロリー・高脂肪ですが、ビタミンB群や亜鉛などの栄養素を摂取することができます。
豚バラ肉は他の部位と比べてどうなのか？
他の豚肉と比較すると、豚バラ肉は脂質が多く、タンパク質が少ないのが特徴です。
以下は、豚バラ肉と他の2種類の豚肉の同じサービングサイズ（4オンスまたは113グラム）の比較です（1Trusted Source、2Trusted Source、3Trusted Source）。
豚バラ肉 豚ロース肉 ハム（スモーク、ハニーグレーズ） カロリー
カロリー 585 118 138
タンパク質 11グラム 24グラム 20.3グラム
総脂肪 60グラム 9.5グラム 2.7グラム
飽和脂肪 22グラム 3グラム 1グラム
これらのカットには、ビタミンB群、鉄、亜鉛など、同じ栄養素が同量含まれています（2Trusted Source、3Trusted Source）。
まとめ
他の豚肉カットの同じサービングサイズと比較すると、豚バラ肉はカロリーと脂質が高く、タンパク質が低いです。
豚バラ肉にメリットはあるのか？
豚バラ肉には多くの料理上の利点があります。
風味
豚バラ肉はジューシーで濃厚な味わいで知られています。
豚バラ肉は、じっくりと煮込んで脂肪を分解することで、濃厚で香ばしい味わいを深めることができます。
脂身が多いので、きゅうりやレタス、柑橘類、ハーブ、玉ねぎのピクルスなど、さっぱりとした食材と一緒に食べるとよいでしょう。
汎用性
豚バラ肉は汎用性が高いため、様々な国の料理によく使われる食材です。
サンドイッチ、肉まん、シチュー、鍋、ラーメン、タコス、タマーリなど、さまざまな料理に使うことができます。また、ロースト、バーベキュー、揚げ物など、そのままでも美味しく食べられます。
さらに、多くの料理がカリカリの豚バラ肉を付け合わせに使っています。
コストパフォーマンス
美味しくて手頃な肉をお探しなら、豚バラ肉は最適な選択肢です。テンダーロインやロースなど、他の豚肉のカットよりも安く購入することができます。
まとめ
豚バラ肉は、その汎用性、豊かな風味、そして低価格のため、夕食の選択肢として最適であることがお分かりいただけると思います。
デメリット
豚バラ肉にはいくつかの特筆すべき利点がありますが、いくつかの欠点もあります。
高カロリー
豚バラ肉は脂肪分が多いので、カロリーが高いです。4オンス（113グラム）あたりおよそ585キロカロリーです（1Trusted Source）。
そのため、ダイエットや摂取カロリーを減らそうとしている人にはあまり向いていないかもしれません。
しかし、豚バラ肉をまれに楽しむ程度であれば、減量目標に影響を与えることはないでしょう。
飽和脂肪酸が多い
他の豚肉に比べて、豚バラ肉は飽和脂肪酸が多く含まれています。
飽和脂肪は健康的な食生活に欠かせませんが、豚バラ肉の摂取に関する韓国の研究では、飽和脂肪からの総カロリーを減らすことを勧めています。飽和脂肪は心臓病をはじめ、さまざまな健康状態に関連している可能性があるためです（4Trusted Source）。
4オンス（113グラム）の豚バラ肉には22グラムの飽和脂肪が含まれており、これは2000カロリーの食事に基づく飽和脂肪からのカロリーのほぼ10％に相当します（1Trusted Source）。
したがって、豚バラ肉は特別な機会にしか食べないか、量を少なめに摂取することにしましょう。
タンパク質が少ない
豚バラ肉は、他の豚肉に比べてタンパク質が少ないです。
例えば、豚のロース肉には4オンス（113グラム）あたり24グラムのタンパク質が含まれています。豚バラ肉には、同じ分量で10gしか含まれていません（1Trusted Source、2Trusted Source）。
タンパク質の摂取量を増やしたい場合は、豚ロース、テンダーロイン、リブ、ハムなど、他の豚肉を選ぶとよいでしょう。
まとめ
豚バラ肉は、カロリー、総脂肪、飽和脂肪が高いですが、他の豚肉に比べてタンパク質が低いです。したがって、体重を気にしている人や脂肪の摂取量を減らしたい人には、最適な豚肉の部位ではないかもしれません。
結論
豚バラ肉は、そのジューシーな味わい、多様性、そして低価格で知られており、これらすべてが世界の多くの料理で定番の食材となっている理由となっています。
しかし、他の豚肉と比較すると、豚バラ肉はカロリー、総脂肪、飽和脂肪を多く含みます。また、タンパク質は他の豚肉に比べて約半分です。
豚バラ肉をおいしく食べるには、量を少なくし、特別な日に食べるのがよいでしょう。
たった一つのこと
今日はこれを試してみてください。豚バラ肉に興味があるなら、興味をそそられるレシピを見つけて作ってみてください。夜、外食するなら、数多くのレストランが豚バラを提供しています。
