キャベツとレタスの違いとは？
栄養の違い
キャベツとレタスは似ているようでいて、大きな違いがある野菜です。
まず、キャベツとレタスは全く別の野菜です。また、栄養価、味、食感、料理の用途も異なります。
ここでは、キャベツとレタスの違いについて、栄養成分や健康効果、キッチンでの活用法などを解説します。
キャベツとレタスの栄養の違い
キャベツやレタスには、たくさんの種類があります。しかし、特に八百屋さんでよく見かける緑キャベツは、見た目が似ていることからアイスバーグレタスと間違えている人が多いのではないでしょうか。
グリーンキャベツとアイスバーグレタスは見た目は似ていますが、栄養成分は全く異なります。
次の表は、生のグリーンキャベツとアイスバーグレタス100gに含まれる栄養素を比較したものです（1Trusted Source、2Trusted Source）。
グリーンキャベツ アイスバーグレタス
カロリー 25 14
タンパク質 1グラム 1グラム
炭水化物 6グラム 3グラム
脂肪 1グラム未満 1グラム未満
食物繊維 3グラム 1グラム
ビタミンA 1日の基準摂取量（RDI）の2％ 1日の基準摂取量（RDI）の10
ビタミンC RDIの61％、RDI の5％。
ビタミンK RDIの96％、RDI の30
ビタミンB6 RDIの6％ RDIの2
葉酸 RDIの11% RDIの7
キャベツとアイスバーグレタスはどちらも低カロリーで、タンパク質、脂質、炭水化物の含有量も少ないことがおわかりいただけるでしょう。一方、ビタミンAを除くほとんどの栄養素は、グリーンキャベツの方が多く含まれています。
また、キャベツはアイスバーグレタスよりもミネラルが豊富です。カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、カリウム、マンガンが多く含まれています。また、消化器系の健康に不可欠な栄養素である食物繊維もより多く含まれています（3Trusted Source）。
上の表は、キャベツとレタスの2種類のみを比較したものであることに留意してください。レタスとキャベツの種類が違えば、含まれる栄養素の量も変わってきます。
まとめ
キャベツとレタスは、どの品種にもはっきりとした栄養特性があります。代表的な品種は、グリーンキャベツとアイスバーグレタスの2つです。見た目は似ていますが、グリーンキャベツはアイスバーグレタスよりも食物繊維やほとんどのビタミン、ミネラルを多く含んでいます。
キャベツとレタスの健康効果
キャベツやレタスを含め、どんな種類の野菜でも食べると健康に良い影響を与えます。
しかし、キャベツとレタスでは、含まれる栄養素や植物成分の量が異なるため、健康への影響も異なる可能性があります。
どちらも食物繊維が豊富
キャベツは食物繊維の含有量ではアイスバーグレタスに勝っています。しかし、キャベツや様々な種類のリーフィーグリーンレタスを食事に取り入れることで、食物繊維の摂取量を大幅に増やすことができます。
食物繊維を多く含む野菜を食べることは、消化器系の健康維持に欠かせません。食物繊維は消化できない植物性物質ですが、便通を規則正しく保ち、腸内の善玉菌のエサとなります（4Trusted Source）。
さらに、食物繊維の多い食事をすることで、余分な体脂肪を減らし、健康的な体重を維持することができます。食物繊維は消化を遅らせるので、食後の満腹感が増し、食事量の減少につながる可能性があります（5Trusted Source）。
133,000人以上の参加者を含む3つの研究のレビューでは、食物繊維の摂取が4年間で体重にどのような影響を与えるかを調べました。
その結果、食物繊維の豊富な野菜と果物を最も多く摂取している人は、食物繊維の少ない食材を食べている人に比べて、有意に体重が減少することが分かりました（6Trusted Source）。
さらに、食物繊維を食べることで、血糖値を調整し、心臓の健康を改善し、免疫機能を高めることができるかもしれません（7Trusted Source）。
どちらもビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含む
キャベツとアイスバーグレタスはどちらも良い栄養素の供給源です。しかし、キャベツにはビタミンCやK、葉酸、カリウムなど、アイスバーグレタスよりもはるかに多くのビタミンとミネラルが含まれています（1Trusted Source、2Trusted Source）。
抗酸化物質には強力な抗炎症作用があり、フリーラジカルと呼ばれる不安定な分子によって引き起こされる細胞の損傷と戦うのに役立ちます（8Trusted Source）。
実際、ある研究では、緑キャベツはサボイや白菜の品種よりも高いレベルの抗酸化作用があることが観察されています（9Trusted Source）。
アイスバーグレタスには抗酸化物質が含まれていますが、キャベツやレッドレタスなどのレタス類にはより多くの抗酸化物質が含まれています(10Trusted Source)。
ビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富な食品を食生活に取り入れれば、糖尿病や心臓・神経変性疾患など、多くの慢性疾患のリスクを軽減することができます（11Trusted Source、12Trusted Source、13Trusted Source）。
ロメインレタスやレッドリーフレタスなど、他の種類のレタスにもビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれていることに留意すべきです。実際、これらのレタスには、キャベツよりも多くの栄養素が含まれています(14Trusted Source, 15Trusted Source)。
例えば、ロメインレタスは、同じ量のグリーンキャベツに含まれるカリウムのほぼ2倍の量を含んでいます（1Trusted Source, 14Trusted Source）。
まとめ
キャベツとレタスはどちらも食物繊維、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質を含んでいます。一般的にキャベツの方が豊富に含まれていますが、レタスやキャベツの品種にもよります。アイスバーグレタスは、レッドリーフレタスなど他の品種に比べ、一般的に栄養素が少ないです。
キャベツとレタスの料理上の違い
キャベツとレタスは見た目は似ていますが、味は全く異なり、台所での使い方も異なります。
例えば、アイスバーグレタスはやや淡白で水っぽい味わいですが、グリーンキャベツはより複雑でコショウのような風味があり、シャキシャキとした食感が特徴です。
また、キャベツは硬いため、茹でるなどの調理に適しており、そのためキャベツは加熱して食されることが多い。
アイスバーグやその他のレタスは加熱調理も可能だが、生で食べることがほとんどである。アイスバーグは通常、刻んでサラダに入れたり、お皿に添えたり、ハンバーガーに重ねたりします。
生のキャベツは、マヨネーズ、ビネガー、マスタードなどの材料と合わせて、バーベキューやピクニックで人気のサイドディッシュであるコールスローを作ることもできる。
まとめ
キャベツとレタスは味の特徴も料理への使い方も異なります。キャベツは加熱して食べたり、コールスロー料理に使われるのが一般的で、レタスは生で食べるのが一般的。
あなたはどちらを選ぶべきでしょうか？
キャベツとレタスのどちらがヘルシーかというと、キャベツです。レッドリーフやロメインレタスなどのレタス類もおすすめです。
緑キャベツや赤キャベツなどのキャベツは、一般的にアイスバーグレタスよりもビタミン、ミネラル、有益な植物性化合物が多く含まれています。
ただし、キャベツはレタスとは味も食感も異なるので、レタスを使ったレシピによってはうまくいかないこともあることを覚えておいてください。
例えば、生のキャベツはサラダにすることができますが、こういった料理には、味がマイルドで歯ごたえが軽いアイスバーグなどのレタスの方が好まれることが多いです。
レタスの食感を楽しみたいけれど、アイスバーグよりも栄養価の高いものを探している場合は、レッドリーフやロメインレタスなど、より多くの栄養素を含む品種のレタスを選びましょう（14Trusted Source、15Trusted Source）。
まとめ
キャベツとレタスのどちらを選ぶかは、栄養や味の好みだけでなく、どのように使う予定かにもよります。
結論
キャベツとレタスには様々な種類があり、それぞれ独自の栄養素を持っています。どの品種もヘルシーですが、中には栄養価の高いものもあります。
緑キャベツとアイスバーグレタスは見た目が似ていますが、緑キャベツの方が栄養価が高いです。また、この2つは味や食感、料理の用途も大きく異なります。
キャベツは加熱料理やコールスローに使われることが多く、レタスはサラダやハンバーガー、サンドイッチなど生で食べるのが一般的です。
どちらを選ぶかといえば、キャベツの方が栄養価は高い。しかし、レタスしか食べられない場合は、ロメインレタスやレッドリーフレタスなど、より栄養価の高い種類を試してみてください。
文：ジリアン・クバラ（MS, RD） – 更新日：2019年5月24日
ニュートリション
キャベツの9つの印象的な健康効果
その印象的な栄養成分にもかかわらず、キャベツは見落とされがちだ。
レタスによく似ているかもしれませんが、実はブロッコリー、カリフラワー、ケールなどを含むアブラナ科の野菜属に属します（1）。
赤、紫、白、緑などさまざまな形や色があり、葉にはシワがあったり、つるつるしていたりするものもある。
この野菜は何千年も前から世界中で栽培されており、ザワークラウト、キムチ、コールスローなど、さまざまな料理に使われている。
さらに、キャベツにはビタミンやミネラルがたくさん含まれています。
この記事では、科学的な裏付けがある、キャベツの9つの驚くべき健康効果を明らかにします。
1. キャベツには栄養がいっぱい
キャベツは低カロリーであるにもかかわらず、素晴らしい栄養素を持っています。
実際、生の緑キャベツ1カップ（89グラム）には、次のような栄養素が含まれています（2）。
カロリー：22
たんぱく質：1グラム
食物繊維：2グラム
ビタミンK: RDIの85
ビタミンC: RDIの54
葉酸 RDIの10
マンガン：RDI値の7
ビタミンB6：RDIの6
カルシウム：RDIの4
カリウム RDIの4
マグネシウム RDIの3
キャベツには、ビタミンA、鉄、リボフラビンなど、その他の微量栄養素も少量含まれています。
上のリストにあるように、ビタミンB6と葉酸が豊富で、どちらもエネルギー代謝や神経系の正常な機能など、体内の多くの重要なプロセスに欠かせない栄養素です。
さらに、キャベツは食物繊維が豊富で、ポリフェノールや硫黄化合物などの強力な抗酸化物質も含んでいます(2)。
抗酸化物質は、フリーラジカルによるダメージから体を守る働きがあります。フリーラジカルとは、電子の数が奇数で、不安定な分子のことです。その濃度が高くなりすぎると、細胞を傷つけてしまいます。
キャベツには、心臓病や特定の癌、視力低下から身を守る強力な抗酸化物質であるビタミンCが特に多く含まれています (3Trusted Source, 4Trusted Source, 5Trusted Source)。
まとめ：キャベツは低カロリーで、ビタミンやミネラルが豊富な野菜です。
ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富な低カロリー野菜です。
2. 炎症を抑える効果が期待できる
炎症は必ずしも悪いことではありません。
実際、あなたの体は、感染から守ったり、治癒を早めたりするために、炎症反応を利用しています。このような急性の炎症は、怪我や感染症に対する正常な反応です。
一方、長期間にわたって起こる慢性炎症は、心臓病、関節リウマチ、炎症性腸疾患など、多くの病気と関連しています（6Trusted Source）。
キャベツのようなアブラナ科の野菜にはさまざまな抗酸化物質が含まれており、慢性炎症を抑えることが分かっています（7）。
実際、アブラナ科の野菜を多く食べると、炎症の特定の血中マーカーが減少することが研究で示されています（8Trusted Source）。
1,000人以上の中国人女性を含むある研究では、アブラナ科の野菜を最も多く食べた人は、最も少なかった人に比べて、炎症のレベルがかなり低いことが示されました（9）。
スルフォラファン、ケンフェロール、そしてこの注目すべき植物群に含まれるその他の抗酸化物質が、抗炎症作用の原因であると考えられます（10, 11Trusted Source）。
まとめ：キャベツには強力な
抗酸化物質が含まれており、炎症を抑える効果が期待されます。
3. キャベツにはビタミンCがたっぷり
ビタミンCは、アスコルビン酸としても知られ、体内で多くの重要な役割を果たす水溶性ビタミンです。
例えば、体内で最も多く存在するタンパク質であるコラーゲンを作るのに必要です。コラーゲンは、皮膚に構造と柔軟性を与え、骨、筋肉、血管が適切に機能するために重要です（12Trusted Source）。
さらに、ビタミンCは、植物性食品に含まれる鉄の一種である非ヘム鉄の体内吸収を助ける。
さらに、強力な抗酸化物質でもあります。実際、がんと闘う可能性があるとして、広範囲に研究されています（13）。
ビタミンCは、がんを含む多くの慢性疾患に関連するフリーラジカルによるダメージから体を保護する働きをします（14Trusted Source）。
ビタミンCが豊富な食品を多く含む食事は、特定の癌のリスクの低下と関連していることを示す証拠があります (13, 15Trusted Source, 16Trusted Source)。
実際、21の研究をまとめた最近の分析では、ビタミンCの摂取量が1日100mg増加するごとに、肺がんのリスクが7％減少することが分かっています（17Trusted Source）。
しかし、この研究は、肺がんリスクの減少がビタミンCによるものか、野菜や果物に含まれる他の化合物によるものかを判断できなかったため、限界がありました。
多くの観察研究で、ビタミンCの摂取量の多さと特定のがんのリスク低減との間に関連性があることが分かっていますが、対照研究からの結果は一貫していません（18Trusted Source, 19, 20Trusted Source）。
このビタミンのがん予防における役割を明らかにするには、さらに多くの研究が必要ですが、ビタミンCが体内の多くの重要な機能で重要な役割を果たしていることは確かです。
緑キャベツも赤キャベツもこの強力な抗酸化物質の優れた供給源ですが、赤キャベツの方が約30%多く含まれています。
刻んだ赤キャベツ1カップ（89g）には、ビタミンCの推奨摂取量の85％が含まれており、これは小さなオレンジ1個に含まれる量と同じです（21）。
まとめ：ビタミンCは体にとって必要な栄養素です。
は多くの重要な機能を持ち、強力な抗酸化物質です。赤キャベツには
赤キャベツにはこの栄養素が特に多く含まれており、1カップ（89
グラム）。
4. 消化を助ける
消化を良くしたいなら、食物繊維の豊富なキャベツがおすすめです。
このシャキシャキした野菜には、腸に優しい不溶性食物繊維がたっぷり含まれています。これは、腸で分解されないタイプの炭水化物の一種です。不溶性食物繊維は、便にかさを持たせて規則正しい排便を促すことで、消化器系を健康に保つのに役立ちます（22Trusted Source）。
さらに、水溶性食物繊維が豊富なため、腸内の善玉菌の数を増やすことが分かっています。食物繊維はビフィズス菌や乳酸菌のような友好的な種の主な燃料源となるからです（23Trusted Source）。
これらの細菌は、免疫システムを保護したり、ビタミンK2やB12などの重要な栄養素を生産したりと、重要な機能を果たします（24Trusted Source、25Trusted Source）。
キャベツを多く食べることは、消化器系を健康で幸せに保つための優れた方法なのです。
まとめ：キャベツには不溶性
の燃料となり、消化器系を健康に保つ。
を供給し、規則正しい排便を促します。
5. 心臓の健康維持に役立つ可能性
赤キャベツには、アントシアニンと呼ばれる強力な化合物が含まれています。アントシアニンは、このおいしい野菜に鮮やかな紫色を与えています。
アントシアニンは、フラボノイドの仲間に属する植物の色素です。
多くの研究が、この色素が豊富な食品を食べることと、心臓病のリスク軽減との間に関連性を見出しています（26Trusted Source）。
93,600人の女性を含む研究で、研究者は、アントシアニンが豊富な食品の摂取量が多い人は、心臓発作のリスクがはるかに低いことを発見しました（27Trusted Source）。
344,488人を対象とした13の観察研究の別の分析でも、同様の結果が得られた。それによると、フラボノイドの摂取量を1日あたり10mg増やすと、心臓病のリスクが5％低下することがわかりました（28）。
また、食事性アントシアニンの摂取量を増やすと、血圧と冠動脈疾患のリスクが低下することが示されています（29Trusted Source、30Trusted Source）。
心臓病の発症には炎症が大きく関わっていることが知られており、アントシアニンの心臓病に対する予防効果は、その抗炎症性によるものと考えられます。
キャベツには36種類以上の強力なアントシアニンが含まれており、心臓の健康のために最適な食材といえます(31)。
まとめ：キャベツにはアントシアニンという強力な
アントシアニンと呼ばれる色素が含まれており、心臓病のリスクを低減することが明らかにされています。
疾病のリスクを軽減することが示されています。
6. 血圧を下げる可能性
高血圧は、世界中で10億人以上が罹患しており、心臓病や脳卒中の主な危険因子となっています(32)。
医師はしばしば、高血圧の患者に塩分の摂取量を減らすように助言します。しかし、最近のエビデンスによると、食事から摂取するカリウムを増やすことも血圧を下げるために同様に重要であることが示唆されています (33)。
カリウムは、体が正常に機能するために必要な重要なミネラルと電解質です。カリウムの主な役割の1つは、体内のナトリウムの影響を打ち消して血圧を調整することです (34)。
カリウムは、余分なナトリウムを尿として排泄するのを助けます。また、血管壁を弛緩させ、血圧を下げる働きもあります。
ナトリウムとカリウムはどちらも健康に重要ですが、現代の食生活はナトリウムが多すぎ、カリウムが少なすぎる傾向にあります（35Trusted Source）。
赤キャベツはカリウムの優れた供給源で、2カップ（178グラム）で RDIの12％を供給します（21）。
カリウムの豊富なキャベツを多く食べることは、高血圧を下げるおいしい方法であり、血圧を健康な範囲に保つのに役立つかもしれません（33）。
まとめ：カリウムは血圧を健康な範囲に保つのに役立ちます。
血圧を健康な範囲に保つのに役立ちます。カリウムを多く含む食品の摂取量を増やすことで、キャベツなど
キャベツのようなカリウムを多く含む食品の摂取量を増やすことで、高血圧の値を下げることができるかもしれません。
7. コレステロール値を下げる効果が期待できる
コレステロールは、体内のすべての細胞に存在するワックス状の脂肪のような物質です。
コレステロールはすべて悪いものだと考える人もいますが、体の機能を正常に保つためには不可欠なものです。
重要なプロセスは、適切な消化、ホルモンやビタミンDの合成など、コレステロールに依存しています（36Trusted Source）。
しかし、コレステロールが高い人は、特に「悪玉」LDLコレステロールのレベルが上昇している場合、心臓病のリスクが高まる傾向があります(37Trusted Source)。
キャベツには、不健康なレベルのLDLコレステロールを減少させることが示されている2つの物質が含まれています。
水溶性食物繊維
水溶性食物繊維は、腸内でコレステロールと結合し、血液に吸収されないようにすることで、「悪玉」LDLコレステロール値を低下させることが示されています。
67件の研究を大規模に分析したところ、1日に2～10gの水溶性食物繊維を食べると、LDLコレステロール値が1デシリットル当たりおよそ2.2mgと、わずかながら有意に減少することが分かりました（38Trusted Source）。
キャベツは水溶性食物繊維の良い供給源です。キャベツに含まれる食物繊維の約40%は水溶性です（39）。
植物性ステロール
キャベツには、植物ステロールと呼ばれる物質が含まれています。これはコレステロールに構造的に似た植物性化合物で、消化管でのコレステロールの吸収を阻害することにより、LDLコレステロールを減少させます。
植物ステロールの摂取量を1日1g増やすと、LDLコレステロールの濃度が5%も低下することが分かっています（40Trusted Source）。
まとめ：キャベツには
水溶性食物繊維と植物ステロールの良い供給源です。これらの
物質は、LDLコレステロールを減少させることが示されている。
8. キャベツはビタミンKの優れた供給源である
ビタミンKは、体内で多くの重要な役割を果たす脂溶性ビタミンの集合体です。
これらのビタミンは、大きく2つのグループに分けられます（41Trusted Source）。
ビタミンK1（フィロキノン）。主に植物由来のものに含まれる。
ビタミンK2（メナキノン）。動物性食品に含まれる
と一部の発酵食品に含まれる。また、大腸内細菌によって産生される。
腸内細菌によっても産生される。
キャベツはビタミンK1の宝庫で、1カップ（89g）で1日の推奨摂取量の85％を摂取できます（2）。
ビタミンK1は、体内で多くの重要な役割を担っている栄養素です。
その主な働きのひとつは、血液を凝固させる役割を持つ酵素の補酵素として働くことです（41Trusted Source）。
ビタミンKがなければ、血液は適切に凝固する能力を失い、過剰な出血の危険性が高まります。
要約：ビタミンKは血液凝固に重要である
血液凝固に重要です。キャベツはビタミンK1の優れた供給源であり、1カップ（89グラム）でRDIの85％を占めます。
1カップ（89グラム）でRDIの85％を摂取できます。
9. 9.食事に取り入れるのがとても簡単
超ヘルシーなことに加えて、キャベツは美味しいです。
生でも調理してもおいしく食べられ、サラダ、スープ、シチュー、スローフードなど、さまざまな料理に加えることができます。
この万能な野菜は、発酵させてザワークラウトにすることもできます。
キャベツは様々なレシピに応用できることに加え、非常に手頃な価格です。
キャベツをどのように調理しても、このアブラナ科の野菜を食卓に加えることは、健康に役立つおいしい方法なのです。
まとめ：キャベツは万能な野菜です。
を食生活に取り入れるのは簡単です。サラダやシチューなど、さまざまな料理に使うことができます。
サラダ、シチュー、スープ、スローフード、ザワークラウトなど、様々な料理に使うことができます。
結論
キャベツは非常に健康的な食品です。
栄養面でも優れており、特にビタミンCとビタミンKを多く含んでいます。
さらに、キャベツを食べることで、特定の病気のリスクを下げ、消化を良くし、炎症と闘うことができるかもしれません。
さらに、キャベツは美味しくて安価な食材として、様々なレシピに加えることができます。
これだけ多くの健康効果が期待できるのですから、キャベツが注目され、お皿の上に置かれる価値があるのは明らかでしょう。
ジリアン・クバラ、MS、RDによって書かれた11月4、2017に
ロメインレタスに栄養的な利点はありますか？
栄養学的事実
使用方法
持ち帰り
ロメインレタス
ロメインレタスは、丈夫で歯ごたえがあり、栄養価の高いサラダ菜です。コスレタスとも呼ばれるロメインレタスは、栄養価が高く、香ばしく、クセのない味で知られています。
また、カロリー、糖質、炭水化物が低く、ビタミンやミネラルが豊富なのも特徴です。
栄養成分
ダイエットに最適なロメインレタスは、1カップあたり約8キロカロリー、炭水化物は1～2グラムです。
食物繊維は少ないですが、カルシウム、リン、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。当然ながら、ナトリウムは少ない。さらに、ロメインレタスは、ビタミンC、ビタミンK、葉酸がたっぷり。体内でビタミンAに変換されるベータカロチンも豊富に含まれています。
ロメインレタス、生、1カップの千切り
量
カロリー 8キロカロリー
炭水化物 1.5 g
食物繊維 1g
タンパク質 0.6 g
総脂肪 0.1 g
ロメインレタスに含まれる栄養素は、複数の健康効果をもたらします。
ビタミンCは、免疫システムをサポートし、抗酸化物質が豊富で、骨と歯を丈夫にする働きがあります。
カルシウムは、骨の形成と維持、筋肉機能、神経機能、血液凝固に必要です。
また、ビタミンKは血液凝固に必要な栄養素です。カルシウムと一緒に働き、骨粗鬆症による骨ミネラルの減少や骨折を予防します。
ビタミンA（βカロテン由来）は、健康に必要な栄養素です。抗酸化物質であるビタミンAは、細胞の成長と生殖機能の健康をサポートします。また、心臓、腎臓、肺の維持にも役立ちます。また、ビタミンAは目をサポートする働きもあります。
葉酸は、ビタミンB群の一種で、細胞分裂、DNAの生成、遺伝物質をサポートします。妊婦の葉酸欠乏は、早産、低体重児、二分脊椎などの妊娠合併症の原因となることがあります。
リンは、カルシウムと協力して、丈夫な骨と歯を作ります。
マグネシウムは、酵素の働きを助け、体内の筋肉を弛緩させます。マグネシウムは、カルシウムと一緒になって組織を作ります。
カリウムは、電解質で、心臓の規則的な動きを助けます。神経機能をサポートし、筋肉が正常に収縮するのを助けます。カリウムはまた、細胞が栄養素を効率的に移動させ、利用するのを助けます。ナトリウム（塩分）が体に与える悪影響を最小限に抑えることができます。
ご家庭でのロメインレタスの使い方
他の食材と同様、新鮮なものが一番です。ロメインは買ってから数日以内に食べるようにしましょう。ロメインレタスは頭ごとではなく、ハートの部分を購入することができます。しかし、一番外側の葉が最も栄養価が高いのです。どの種類を購入するにしても、汚れやゴミを取り除くためによく洗うようにしてください。
ロメインレタスといえばシーザーサラダが有名ですが、半分に切ってオリーブオイルを塗り、焼いてもおいしくいただけます。
ロメインレタスといえばシーザーサラダが有名ですが、半分に切ってオリーブオイルを塗って焼いてもおいしいです。家族の食卓に栄養をプラスしたいなら、ロメインレタスはどんなカリカリ料理のクッションにもなります。このサツマイモと黒豆のトスターダは、ロメインレタスを刻んでたっぷりと使い、栄養と食物繊維をプラスしています。
ロメインレタスの葉は丈夫で大きいので、ラップのカバーやサンドイッチのパンの代用に最適です。ロメインの葉に具をのせて、折ったり巻いたりするだけで、簡単に食べられます。
お子さんのお弁当のおかずとして作るなら、つまようじを使ってもいいでしょう。ただし、つまようじは明るい色のもので、誤って噛んでしまわないように目立つところに刺してください。
ロメインはどんな種類のサラダにも使えますし、タコスやチリのトッピングにも使えます。炒め物の材料としても十分なボリュームがあります。ただ、あまり長く煮込まないように、最後に加える食材にしてください。
持ち帰り
ロメインレタスは低カロリーで、ビタミンやミネラルを多く含む栄養価の高い食品です。サラダやその他のレシピに幅広く使用できるため、この葉物野菜を普段の食事に簡単に取り入れることができるはずです。
