ケチャップの代用品10選!トマト缶や中濃ソースも使える?

食品の豆知識

ケチャップの代用になる10の食材

 

ケチャップの良い代用品が必要ですか?ピンチの時に使える、おいしいケチャップの代用品とレシピを10個試してみてください

レストランのテーブルに置かれた、ハインツのケチャップボトルの逆さキャップ。

ケチャップはアメリカで最も人気のある調味料の1つです。ホットドッグやフライドポテトにかけたり、ドレッシングのベースやソースにしたりと、様々な用途で使われています。

冷蔵庫の中には、最後の一滴まで飲み干したケチャップがある人も多いはず。

ケチャップを切らしてしまい、急遽ケチャップが必要になった場合、または健康上の理由から代用品を見つけなければならない場合、いくつかの代用品を試してみることができます。

目次
一般的なケチャップの代用品を使う
ケチャップを切らしていて、自分で作る材料や時間がない場合、ピンチの時に使える一般的なケチャップの代用品をご紹介します。

ディッピングやトッピングに
1. トマトジャム
透明なガラスの小瓶に入ったトマトジャムは、つるつるに熟したトマトに囲まれています。

トマトジャムはケチャップの代用品として、ディッピングやソースに使うと効果的です。トマトの甘みと酸味はそのままに、少し酸味を感じることができます。トマトジャムは、食料品店や健康食品店で手に入れることができます。

2. サルサ
大きな透明なガラス瓶に入ったサルサ・ロハ、上に緑の飾りがついています。
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サルサはケチャップの代わりに卵にかけたり、ハンバーガーにかけたりと、必要なものによっては大活躍します。ケチャップほど甘くはないですが、同じトマトをベースにしているので、よりヘルシーです。

サルサにはたくさんの種類がありますが、ケチャップに最も近いのはサルサ・ロハで、よく混ざり、滑らかな味わいです。

3. BBQソース
白いボウルに入ったBBQソースと、白いまな板の上に置かれたスプーン。

BBQソースは、実はケチャップをベースにしているものが多いのです。スモーキーな香りと深みのある色と味が気にならなければ、良いBBQソースはケチャップの代用品として活躍します。

フライドポテトをBBQソースにつけて食べたり、ハンバーグのトッピングにも最適です。

4. シラチャ
チリペッパーとシラチャのボトルの隣にある黒いボウルにシラチャを。

シラチャはトマトベースのスパイシーなソースで、ここ10年で信じられないほど人気が出てきました。シラチャは、トマトベースの辛いソースで、ここ10年で非常に人気があります。スパイスが好きな方は、このユニークでおいしい調味料をディッピングや料理のトッピングに使ってみてはいかがでしょうか。

料理に使う
5. トマトペースト
トマトペーストの缶詰を開け、蓋をし、木べらを入れたもの。

トマトペーストは、ナトリウムや砂糖を加えることなく、トマトの濃厚な風味を楽しむことができます。ケチャップほど複雑な味ではありませんが、一辺倒な味付けが気にならなければ、料理などの代用品として使うことができます。

チューブ入りのトマトペーストもあるので、簡単に絞ることができますよ。

6. トマトソース
透明なガラスのボウルに入ったトマトソースは、フレッシュなトマトやハーブの隣に。

トマトソースはケチャップよりも若干汁気が多いのですが、味はとてもよく似ています。ソースの代用品として、また料理にも使えます。

7. アップルサイダービネガー
リンゴの山の隣にある、ラベルを貼った大きなガラス瓶に入ったリンゴ酢。

リンゴ酢はトマトベースではありませんが、ケチャップを作るときによく使われます。酢はケチャップの酸味の原因です。もし、そのような風味をお望みなら、食感や粘度が重要でない場合に、ACVを代用品として使ってみてください。

自分で作る
ケチャップを自分で作るためのレシピをいくつかご紹介します。材料さえあれば、市販のケチャップの代用になり、健康増進にも役立ちます。

最も近い組み合わせ
自家製フライドポテトと、ガラス瓶に入った自家製ケチャップ。

ディップ用のケチャップが必要なら、あの甘みと酸味をできるだけ同じにしたいものです。ケチャップの味は複雑そうに見えますが、レシピはいたってシンプルです。

例えば、ハインツ・ケチャップの原材料は以下の通り。「赤熟トマトの濃縮トマト、蒸留酢、高果糖コーンシロップ、コーンシロップ、塩、スパイス、オニオンパウダー、天然調味料」。

ディッピングに最適、ミートローフにも最適、バーベキューソースのベースとしても美味しい、ちょっと複雑なケチャップレシピをご紹介します。

必要なもの

トマトペースト1缶(6オンス
ホワイトビネガー 大さじ2
ブラウンシュガー 大さじ5
ガーリックパウダー 小さじ1
1 小さじ 1 のオニオンパウダー
オールスパイス 小さじ1/4
1ティースプーン塩
1 小さじ 1杯の糖蜜
1 大さじコーンシロップ
1 ¼カップの水

すべての材料を混ぜ合わせ、ソースパンに加え弱火にかける。45分から1時間、またはソースがケチャップの硬さになるまで煮る。必要に応じて調味料を調整する。

ヘルシーケチャップ
ガラス瓶に入れた自家製ケチャップは、茶色の紙を上からかけて麻ひもで縛ったヘルシーなもの。

健康に気を遣っている方や、特定の健康問題を抱えている方は、瓶入りのケチャップは砂糖やナトリウムを多く含むため、より健康的な代替品を見つける必要があるかもしれません。

そこで、子供も大好きな、調理不要のヘルシーケチャップレシピをご紹介します。

必要なもの

トマトペースト 1カップ (270g)
メープルシロップ 大さじ4
アップルサイダービネガー 大さじ2
オニオンパウダー 小さじ1
オレガノ 小さじ1
海塩 適量(お好みで)

すべての材料を混ぜ合わせ、味を調える。お好みで調節してください。

調理する場合
自家製ケチャップをガラス容器に入れ、ニンニクや新鮮なトマトの横に置いています。

ケチャップを料理やソースに使う場合、料理によってはそれほど味にこだわらなくてもいい。時には、トマトの香りとケチャップの粘度さえあればいいという場合もあります。

たった3つの材料でできる、この料理の代用品を試してみてください。

必要なもの

トマトソース1カップ
砂糖1/2カップ
酢 大さじ2
すべての材料を混ぜ合わせ、お好みで使用する。ソースが薄い場合は、とろみがつくまで中火で煮詰めてもよい。

 

その他の調味料
マスタード、オニオン、バーベキューソースは、木のテーブルの上にあるミニ調味料ディッピングボウルに。

マスタード、ケッパー、マヨなど、他の調味料の代用品をお探しの場合は、こちらの総合ガイドをご覧ください。

ケチャップを使ったレシピ
ケチャップを使った簡単でおいしいレシピをいくつかご紹介します。これらを参考に、上記のケチャップの代用品を試してみてください。

牛挽き肉とベーコンのおいしいキャラコベイクドビーンズ
透明なガラス製のキャセロールベーキングディッシュに、牛挽き肉とベーコンを入れたベイクドビーンズ。

デラックス・グリルチーズバーガー・ラップ
キッチンタオルの横の白い皿に、グリルチーズバーガーラップを何枚も重ねたもの。

イージーベイクドビーンズ(黒砂糖入り
ガラス製のキャセロールベーキングディッシュに、ベーコン入りのベイクドビーンズとキッチンタオルをセット。

シンプルなクロックポットハンバーグシチュー
ハンバーグシチューとミニキャロット、エンドウ豆を白い器に盛り付けました。

4-イングリッシュバーガーバンドルレシピ

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