さくらんぼの日持ちは？(長く保存するためのヒント）
農園で採れた新鮮なさくらんぼを家に持ち帰った人や、たくさん買ってきた人は、そのさくらんぼがどれくらい持つのか気になるかもしれませんね。 さて、あなたは正しい場所にいます。
この記事では、このおいしい果物の賞味期限をお伝えするだけでなく、さくらんぼが腐ってしまったかどうかを見分ける優れたコツや、正しい保存方法についてもお話しします。
目次
さくらんぼは腐るの？
さくらんぼの日持ちは？
さくらんぼが悪くなったかどうかを見分ける4つのコツ
さくらんぼを保存する6つのコツ
賞味期限切れのさくらんぼを摂取するリスク
さくらんぼは冷凍保存できる？
まとめ
さくらんぼは腐るの？
さくらんぼは腐るのか
画像はイメージです。ラッキーベリー
果物は腐りやすいものですが、さくらんぼも例外ではありません。腐りますし、保存状態が悪いとどんどん腐っていきます。そこで、さくらんぼを買い置きしている人は、どれくらい日持ちするのか、そして何より、どうすれば長く保存できるのかを知っておく必要があります。
新鮮なチェリーは、あなたの味覚に絶対的な至福を与えてくれます。しかし、さくらんぼを長く保存し、1年後にも楽しむ方法は他にもたくさんあります。
冷凍すれば、1年間は新鮮さを保つことができます。また、ドライフルーツや缶詰にすれば、一年中、さくらんぼの風味をより強く味わうことができます。
さくらんぼの日持ちは？
さくらんぼの日持ち
さくらんぼは傷みやすく、冷蔵保存でも約2週間弱で腐敗してしまいます。常温で保存する場合は、2～3日でも保存状態が悪いとカビが発生する可能性があります。
また、さくらんぼを洗ってカウンターの上に置いておくと、水分量が増えてカビが発生し、より早く腐敗してしまう可能性があります。
また、パントリーの高温の場所や、直射日光の当たる場所で保管すると、腐敗が早まる可能性があります。
とはいえ、さくらんぼの長期保存の方法はたくさんあります。チェリーを冷凍して、1年間保存することができます。ドライ・チェリーの風味が好きな方は、チェリーを乾燥させるのも長期保存に最適です。ドライ・チェリーは6～12か月ほど日持ちします。
最後に、チェリーを最も長期に保存したい場合は、ぜひ缶詰にしましょう。缶詰にした後、缶をきちんと殺菌することで、さくらんぼを長持ちさせることができるのです。
また、缶詰に使用するシュガーシロップは、優れた防腐剤としての役割も果たします。缶詰は冷蔵庫で保管し、5～7日以内にお召し上がりください。
常温 冷蔵庫 冷凍庫 ドライチェリー チェリー缶詰（未開封） チェリー缶詰（開封・冷蔵） チェリー缶詰（開封・冷蔵） チェリー缶詰（開封・冷蔵） チェリー缶詰（未開封） チェリー缶詰（開封・冷蔵） チェリー缶詰（開封・冷蔵
さくらんぼ 2-3日 1-2週間 1年 6-12ヶ月 1-2年
5-7日
さくらんぼが腐ってしまったかどうかを見分ける4つのコツ
チェリーが腐ってしまったかどうかを判断する4つのヒント
画像はイメージです。ラッキーベリー
パントリーや冷蔵庫に保存してあるさくらんぼが腐ってしまったかどうかを見分ける方法はいろいろあります。味見しなくても、これらの物理的な兆候があれば、さくらんぼを捨てるには十分です。
1. 食感、色、水漏れ。
新鮮で最高品質のチェリーは、つやがあり、ふっくらとしていて、しっかりとした歯ごたえがあります。ですから、チェリーを触ってみて柔らかかったり、果汁が漏れていたりする場合は、腐っている可能性があります。また、しわくちゃのさくらんぼは、鮮度が落ちている可能性があるので、食べられません。
さらに、チェリーが変色しているかどうかにも注目してください。変色している場合は、鮮度が落ちており、腐っている可能性があります。
2. カビが生える。
白や黒のカビが生えたら、食べないでください。カビが生えたかどうかは、ヘタの部分を最初にチェックするのがよいでしょう。
3. 異臭がする。
チェリーから酸っぱいにおいや発酵したにおいがする場合は、腐敗が始まっていることを示します。または、さくらんぼから異臭や不快な臭いがしたら、絶対にすぐにゴミ箱に入れるべきです。
カビの生えたさくらんぼを近くで嗅ぐと、カビを嗅いでしまい、アレルギーや呼吸器系の疾患を引き起こす可能性があります。ですから、安全な距離でさくらんぼを嗅ぐようにしましょう。
4. ウジ虫をチェックする
新鮮なさくらんぼを持ち帰ったばかりでも、この点には注意が必要です。数個のさくらんぼの中に白い虫がいないかどうか、必ず確認してください。もしいた場合は、食べる前や保存する前に、1つ1つのチェリーを裂いて確認するようにしましょう。
さくらんぼを保存するための6つのポイント
袋いっぱいの不味いさくらんぼを捨てるのは、本当に辛いものです。そこで今回は、さくらんぼの保存方法をご紹介します。
1. 食べるとき以外は、チェリーを洗わない。
カビや腐敗菌は湿気が大好き。だから、すぐに食べる予定がないチェリーは、洗わないようにしましょう。
2. 2.悪いさくらんぼは事前に取り除く。
保存する前に、悪いものを取り除いておきましょう。カビが生えたチェリーは、より多くの汚染物質や水分を含んでしまい、せっかくのチェリーを台無しにしてしまうかもしれません。ですから、保存の準備をする前に、必ず悪いチェリーを取り除いてください。
3. 3.冷蔵庫で保存する。
チェリーは冷やすのが大好きです。冷蔵保存は、さくらんぼの鮮度を長く保つための重要なポイントです。常温で放置しておくと、どんどん品質が落ちてしまいます。 そのため、さくらんぼを長く楽しみたいなら、ビニール袋に包んで冷蔵庫に入れましょう。
4. さくらんぼを乾燥させる
さくらんぼをたくさん買った場合や、農園から袋いっぱいのさくらんぼを持ってきた場合、さくらんぼを乾燥させるのはとても良い保存方法です。乾燥させるのも、それほど大変な作業ではありません。
さくらんぼをよく洗います。乾燥したさくらんぼを手に取ってそのまま食べたい場合は、乾燥させる前にヘタと種を取り除くとよいでしょう。
気にならない方は、ヘタと種を取り除かずに乾燥させてもOKです。最後に、トレイにチェリーを重ねて、天日、オーブン、脱水機で乾燥させます。
ドライチェリーをしっとりさせたい場合は、シュガーシロップに一晩浸けてから乾燥させるとよいでしょう。
5. チェリーを缶詰にする。
チェリーを保存する優れた方法は、チェリーを缶詰にすることです。シュガーシロップは、砂糖が優れた防腐剤として働くため、チェリーの保存に最も一般的に使用されています。未開封の缶詰なら、1、2年はもちます。
保存する前にさくらんぼの茎と種を取り除くと、より多くのさくらんぼを瓶に保存することができるので、非常に思慮深いアイデアであることが証明されるかもしれません。自分で缶詰を作る場合は、必ず適切な缶詰ガイドに従ってください。
この方法でさくらんぼを保存する唯一の欠点は、シュガーシロップで保存した場合、さくらんぼが甘くなりすぎる可能性があることです。しかし、甘いものが好きな人には、この保存方法は最適かもしれません。
6. チェリーを凍らせる
チェリーを凍らせるのも、長期保存に適した方法です。冷凍したチェリーは、スムージーを作ったり、お菓子作りのレシピに振りかけたりするのに最適です。
さらに、冷凍しても1年間は味や品質が変わりません。ですから、チェリーを長期間保存する予定がある場合は、冷凍保存が最適な選択肢の1つになるでしょう。
賞味期限切れのさくらんぼを消費する危険性
賞味期限切れのさくらんぼを消費するリスク
画像はイメージです。ラッキーベリー
賞味期限切れの食品を摂取することには、リスクが伴います。さくらんぼの場合、非常に腐りやすいため、リスクはさらに高くなります。冷凍、乾燥、缶詰のさくらんぼは、賞味期限を過ぎても比較的長い間安全に摂取することができます。
しかし、腐敗の兆候に気づいたら、絶対に食べないようにしてください。腐敗菌は多くの毒素を放出するため、病気になる恐れがあります。
同様に、カビの生えたサクランボも同様です。カビはマイコトキシンと呼ばれる特定の種類の毒素を生成します。
この毒素は、人によっては様々な呼吸器系の問題やアレルギー反応を引き起こすことが知られています。ですから、さくらんぼにカビの斑点が見られたり、カビ臭かったりしたら、捨ててしまいましょう。
さくらんぼは冷凍保存できる？
さくらんぼは冷凍保存できるのか
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冷凍したさくらんぼは、1年間は持ちます。スムージーを飲むのが好きなら、ブレンドしてもしなくても、レシピに冷凍チェリーを加えれば、その魔法を発見できるはずです。
さらに、チェリーの冷凍保存は驚くほど簡単です。チェリーをよく洗い、ヘタと種を取り除くと、レシピに直接加えることができます。チェリーの水分が飛んだら、トレイの上に広げ、数時間から一晩、凍らせます。
凍ったチェリーを密閉できるフリーザーコンテナかジップロックに集め、冷凍庫で保存する。濃厚なシュガーシロップにチェリーを浸して凍らせる方法もあります。
次に紹介するのは、さらに簡単なチェリーの冷凍保存方法です。チェリーに粉砂糖をまぶして凍らせるだけです。冷凍する前に砂糖をかけることで、より長持ちさせることができます。
