クリームチーズの賞味期限切れは未開封&開封後いつまで?保存方法も

食品の豆知識

クリームチーズの日持ちは?
クリームチーズの日持ちは?開封したクリームチーズは2週間、未開封のパッケージは冷蔵庫で2ヶ月ほどもちます。

 

クリームチーズは、最も汎用性の高いソフトチーズのひとつとされています。全国の食料品店やスーパーマーケットで購入でき、レギュラー、低脂肪、ホイップ、フレーバーなど、さまざまな種類と食感のものがあります。最も人気のあるブランドのひとつはフィラデルフィアです。開封済みのクリームチーズは2週間、未開封のものは2ヶ月ほどもちます。

クリームチーズを購入する前に、どれくらい使うのか知っておくと、買いすぎずに済みます。また、クリームチーズが腐ったときのサインや、賞味期限を長くするための正しい保存方法なども知っておくとよいでしょう。

クリームチーズの賞味期限
他の乳製品と同様、クリームチーズにも賞味期限ではなく、販売期限が設定されています。これは、お店の人がいつまでそのチーズを売ることができるかを知るためのものです。賞味期限を過ぎても、以下のように、ある程度の期間まで安全に使用することができます。

未開封のクリームチーズ
プラスチック容器に入った未開封のクリームチーズとフレーバークリームチーズは、賞味期限後、冷蔵庫で3~4週間もちます。
低脂肪のクリームチーズは、冷蔵庫で2~3週間日持ちします。
ホイルに包んだブロックは、冷凍保存で賞味期限を2ヶ月間保つことができます。
開封したクリームチーズ
プラスチック容器やホイル包装のクリームチーズは、一度開封すると、冷蔵庫で1~2週間もちます。冷凍庫では、開封したホイル包みのものは2ヶ月ほどもちます。

クリームチーズの賞味期限は、適切に保存されないとすぐに短くなってしまいます。腐敗したクリームチーズは、他の腐敗した食品と同様に、誤って摂取すると食中毒を引き起こす可能性があります。

クリームチーズの腐敗の兆候
クリームチーズが腐ってしまったかどうかを確認するには、自分の感覚を頼りにするのが一番です。ここでは、クリームチーズが腐敗した場合の兆候をいくつか紹介します。

 

変色している。クリームチーズは白色かクリーム色をしているはずです。黄色く変色していたり、青や緑のカビが生えたりしている場合は、すでに腐っている可能性があります。
乾燥した、またはぬるぬるした食感。クリームチーズは、滑らかでクリーミーであるべきです。もし、チーズが乾燥していたり、粒状、チョーク状、またはヌルヌルした質感がある場合は、すでに腐っています。
不快なにおい。クリームチーズは、マイルドで軽く、心地よい香りがするはずです。悪いものは、刺激的な、酸っぱい、腐ったようなにおいがします。
クリームチーズの適切な保存方法
クリームチーズの適切な保存は、長持ちさせ、細菌汚染を防ぐために重要です。ここでは、クリームチーズとクリームチーズフロスティングを最高の品質で保存するための適切な方法をご紹介します。

クリームチーズの保存方法
食料品の買い物の際、レジに行く前にクリームチーズを含む全ての乳製品を最後に手に取り、会計を済ませます。
クリームチーズは室温に2時間以上放置しないでください。
クリームチーズは冷蔵庫で保存してください。40º F以下の冷蔵庫で保管してください。
クリームチーズの硬さを保つため、ホイル包みより柔らかいプラスチック容器に入ったクリームチーズは冷凍しないでください。
ホイル包装のクリームチーズは、未開封であれば冷蔵で保存してください。開封後は、密閉容器、フリーザーバッグ、ラップなどに移し替えてください。
クリームチーズを冷凍保存する際の注意点

以前、クリームチーズを冷凍保存してみたところ、解凍後にパサパサになってしまったという経験があるかもしれません。これは、クリームチーズが水分を多く含んでいるため、氷の結晶の形成と融解に敏感だからです。凍らせてから解凍すると、チーズの凝乳から水分が分離し、パサパサになってしまうのです。

冷凍したクリームチーズは、解凍するとパサパサになるだけでなく、風味が損なわれることもあります。しかし、解凍したクリームチーズをキャセロールに使用することはできます。また、クリームチーズを使う際は、汚染やカビの発生を防ぐため、常に清潔な器具を使用することを忘れないでください。

 

クリームチーズフロスティングの保存方法
クリームチーズフロスティングは密閉容器で保存してください。密閉できるプラスチック製のフードボウルやフリーザーバッグを使用します。
冷蔵庫で3日ほど保存できます。冷凍しないでください。クリームチーズアイシングの一貫性が損なわれます。
冷凍するとアイシングが硬くなります。泡立て器や電気ビーターを使って柔らかくしてから使うとよいでしょう。
クリームチーズアイシングを使ったケーキやカップケーキなどのデザートを保存する場合は、密閉容器を使ってフロスティングの新鮮さを保つようにしてください。
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