グレープシードオイルは体に悪いのか？
グレープシードオイルは一般的に健康に良いとされていますが、他の油と同様に適量を摂取する必要があります。
グレープシードオイルは、少量（大さじ1杯）で約120キロカロリーを摂取することができます。
グレープシードオイルの過剰摂取は、以下のような健康状態のリスクを高める可能性があります。
肥満
糖尿病
心臓疾患
高血圧
脳卒中
ある種の癌
しかし、これらの副作用はグレープシードオイルに限ったことではなく、他の油脂の過剰摂取でも起こりうることです。
グレープシードオイルには、多環芳香族炭化水素（PAH）と呼ばれる、動物に発がん性をもたらす化合物が含まれている可能性があるため、グレープシードオイルの摂取による発がんリスクの上昇を懸念する研究結果も出ています。PAHは、他のオイルにも含まれています。
グレープシードオイルは、すぐに腐ってしまったり、消費に適さなくなる可能性があるため、冷蔵庫での保管が必要です。異臭や苦味のあるグレープシードオイルは、すべて廃棄してください。
グレープシードオイルとは何ですか？
グレープシードオイルは、ワインを製造した後のブドウの種から抽出されます。マイルドでナッツのような風味があり、幅広い用途に使われます。
グレープシードオイル大さじ1杯（13.6g）の含有量。
エネルギー：120kcal
総脂肪量：13.6g
多価不飽和脂肪：9.51グラム
飽和脂肪：1.31グラム
一価不飽和脂肪：2.19グラム
ビタミンE：3.92ミリグラム
グレープシードオイルの健康効果とは？
グレープシードオイルは、オメガ6脂肪酸を含む多価不飽和脂肪酸（PUFA）、ビタミンE、フェノール性抗酸化物質を豊富に含むため、いくつかの健康効果があり、調理媒体として人気があります。
PUFAは、心臓、神経、脳、筋肉に良いとされています。フェノール系抗酸化物質は、フリーラジカルの有害な影響から体を保護します。フリーラジカルは体の組織を傷つけ、早期の老化、心臓病、癌の原因になります。
グレープシードオイルに関する研究はまだ十分ではありませんが、以下のような利点があると言われています。
健康な肌と髪
炎症の軽減
心臓の健康増進
心臓発作、脳卒中、血栓などの心血管系疾患のリスク軽減
ある種の癌のリスク低減
インスリン感受性の向上による糖尿病リスクの低減
血中コレステロール値の改善
グレープシードオイルはどれくらいの量を食べても大丈夫ですか？
グレープシードオイルを含む全ての油脂は、その効果を最大限に発揮するために、適度な量を摂取する必要があります。
グレープシードオイルはPUFAを豊富に含んでいますが、食べ過ぎると健康を害する可能性があります。PUFAを豊富に含むオイルは、脂肪分の多い不健康な食事に加えるのではなく、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸の代用品として使用しましょう。どの油を使うにしても、揚げ物ではなく、炒め物や軽く炒めるなど、より健康的な調理法を選びましょう。
血中コレステロール値を管理する場合、食事から飽和脂肪酸を除去することは、PUFAを増やすことの2倍の効果があることが研究で示されています。ですから、どんな油やサプリメントも、定期的な運動、バランスのとれた食事、十分な睡眠、ストレス管理などの健康的なライフスタイルに代わるものではないことを忘れてはいけません。
