ヨーグルトの賞味期限は？賞味期限を過ぎても食べられますか？
ヨーグルトを買いだめして、何個か容器を買いすぎてしまいましたね。そろそろ賞味期限が近づいてきました。ヨーグルトの賞味期限は？
あるいは、賞味期限を数日過ぎた容器があり、まだ食べられるかどうか迷っている方もいらっしゃるでしょう。賞味期限を過ぎたヨーグルトは食べられるの？
もし、これらに心当たりがあるなら、この記事はあなたのためのものです。この記事では、ヨーグルトの保存、賞味期限、そして腐敗について説明します。
インフォメーション
牛乳を原料とするヨーグルトは、保存方法、賞味期限、腐敗の仕方など、どれもよく似ています。つまり、普通のヨーグルト、ギリシャのヨーグルト、アイスランドのヨーグルト、無脂肪のヨーグルト、フレーバーのヨーグルトのどれを手元に置いていても、以下のアドバイスが適用されます。
手持ちのヨーグルト
手に持ったヨーグルトの容器
ヨーグルトの保存方法
ヨーグルトは冷蔵庫で保存してください。プレーン、ギリシャ風、フレーバーなど、どの種類のヨーグルトも同じです。乳製品を含まないヨーグルト（大豆やココナツベースのものなど）も要冷蔵です。
開封したら、しっかりと蓋をしてください。
蓋をしないと乾燥が始まり、冷蔵庫の中の強い臭いがついてしまう可能性があります。さらに、微生物が入りやすくなり、カビが発生しやすくなります。
このように、ケフィアやサワークリームなど、他の乳製品と似たような使い方をするのがおすすめです。
もし、1日以内に使い切るつもりなら、パッケージのアルミの上部を使えば十分です。しかし、残りを数日間冷蔵庫で保存する場合は、メイソンジャーや小さな密閉容器にヨーグルトを注ぎます。こうすることで、より長く鮮度を保つことができます。
残ったヨーグルトを冷蔵庫で保存する他の方法をお探しなら、こちらのビデオをご覧ください。
ヨーグルトはどのくらい寝かせておける？
目安としては、ヨーグルトを冷蔵庫の外に2時間以上置いておかないことです。
しかし、1時間56分放置しても大丈夫で、5分以上放置したら捨てたほうがいいということでしょうか？
もちろん、そんなことはありません。
ヨーグルトを冷蔵保存する時間を制限すること、そして常識的な範囲内で保存することが大切なのです。
つまり、外が暑ければヨーグルトをトランクに何時間も置くべきではありませんし、氷点下の寒さであれば同じように置いても問題ありません。
また、冷蔵庫から取り出したばかりのヨーグルトよりも、少し温かいほうがいいかもしれません。そして、食べる前に30分ほどカウンターの上で温めても大丈夫です（私の妻はこの方法が好きです）。ブリーチーズなど一部のチーズは、室温で食べることをお勧めします。
ヒント
夏場は、レジに行く直前に冷蔵品をすべてピックアップしてみてください。そうすれば、室温に置かれる時間を短くすることができます。
ヨーグルトは冷凍できる？
ヨーグルトを冷凍できるかどうかについては、現在も議論が続いており、その回答もさまざまです。
要するに、ヨーグルトは冷凍できますが、バターミルクや他の乳製品と同じように、解凍すると分離してしまいます。かき混ぜれば多少は食感が戻りますが、奇跡を期待するのはやめましょう。
ヒント
ヨーグルトは一般的に厚い方がよく凍るので、プレーンヨーグルトよりもギリシャ風ヨーグルトを凍らせるとうまくいくかもしれません。
ヨーグルトを冷凍する必要がある場合は、調理または焼いた料理に使用するようにしてください。そのような料理では、変化した食感はそれほど重要ではありません。
ヨーグルトの賞味期限について
ヨーグルトの賞味期限を正確に指摘するのは難しいです。ここにはいくつかのポイントがあります。
まず、ヨーグルトの種類（プレーン、ギリシャ産、アイスランド産、味付き、低脂肪）が重要です。フレーバーヨーグルトには通常、ヨーグルトの保存期間を長くする添加物が含まれているので、長持ちするかもしれません。
第二に、原材料と保存料が含まれているかどうかです。
3つ目の要素は、あなたが知ることもコントロールすることも限られていますが、お店に届くまでにどのように保管されていたかということです。スーパーの冷蔵庫に入る前に、ヨーグルトが雑に扱われていたら、早く腐ってしまうかもしれません。
一般的には、まずラベルに記載されている日付を確認します。通常、それは賞味期限ではなく、食品の安全性とはあまり関係のない販売期限です。この日付は、お店がその製品をいつまで棚に置いておけるかを知らせてくれるものです。
つまり、乳製品はあと2～3日は鮮度を保てるはずだということでもあります。ヨーグルトの場合は、通常、その日付から1週間後までです。
警告
ヨーグルトは、保存料を使用していない場合は特に、賞味期限を1日でも早く過ぎると、簡単に腐ってしまうことがあります。
ヨーグルトを開封したら、1週間以内に使い切るのが基本です。もちろん、きちんと保存すればの話ですが。
1週間といえば聞こえはいいですが、最高の品質を保つためには、3～5日以内に使うことをおすすめします。もちろん、これは一般的な目安であり、スタイルやブランドによって異なります。
まとめましょう。
どの種類のヨーグルトも、ラベルに記載されている日付から1週間は持ちます。開封後、残ったものは5日から7日程度で食べきるようにしましょう。賞味期限を過ぎたヨーグルトは、開封後すぐに食べきるのがベスト。
冷蔵庫
ヨーグルト（未開封） 賞味期限＋1週間
ヨーグルト（開封済み） 5～7日程度
上記期間は目安であり、乳製品はもっと早く腐りやすいのでご注意ください。
ヨーグルトは腐るの？ヨーグルトが腐っているかどうかを見分けるには？
ヨーグルトは、他の乳製品と同じように腐敗します。ヨーグルトが腐る兆候は以下の通りです。
カビ、その他の有機物の成長、または変色。ヨーグルトの表面に何か変なものが見えたら、それはもうダメな時期です。
テクスチャーの変化。表面にたくさんの水分があり、残りは滑らかでなく塊状になっている場合は、悪い状態であることがわかります。
酸っぱいにおいがする ヨーグルトが古臭くないか、新鮮でなく酸っぱい臭いがしないか、チェックしてみてください。
味がしない。見た目も香りも悪くないのに、味が変だったり酸っぱかったりする場合は、賞味期限が切れています。
最後になりますが、半開封のヨーグルトが1週間以上冷蔵庫で眠っていたり、未開封のものがラベルに書かれた日付を2週間ほど過ぎていたら、廃棄してください。
うっかり一晩室温に置いてしまった場合も同じです。
いずれの場合も、食中毒の危険は避け、損切りをしたほうがよいでしょう。
ヨーグルトの上に液体がある場合、心配は要りません。それは分離した乳清で、かき混ぜて戻すことができます。この工程は自然なもので、有害なものではありません。
インフォメーション
乳清の分離は、保存料無添加のヨーグルトや賞味期限が近い、または少し過ぎたヨーグルトでよく起こります。
ヨーグルトに関するFAQ
賞味期限切れのヨーグルトは食べられますか？賞味期限切れのヨーグルトはいつまで美味しく食べられますか？
賞味期限切れ」のヨーグルトは、腐敗の兆候がなく、すでに冷蔵庫に長く入れていない限り、食べることができます。
ラベルに記載されている日付や、最初に開封した日から1週間以上経過している場合は、廃棄してください。見た目は全く問題なくても、用心して捨てた方が無難です。後悔するよりも、安全なものを。
ギリシャのヨーグルトはどのくらいもちますか？
ギリシャヨーグルトは、開封後5日から7日間、賞味期限を1週間ほど過ぎれば大丈夫です。通常のヨーグルトや他のヨーグルトと変わりはありません。
