多くのレシピで「にんにくのみじん切り1/4カップ」「にんにく3片」と書かれていますが、実際ににんにく1片に含まれるにんにくの数を知ることは簡単ではありません。そこで、ニンニクを何個買えばいいのか、実験してみました。
1/4カップに何個のニンニクが入っているかを調べるために、お店の野菜売り場に行ってみました。1カップに何個のニンニクが入っているかを調べるために、重さ60mmのニンニクの頭を1個選びました。
ニンニクの大きさや種類によって、1個あたりの球数は異なります。しかし、目安として、お近くのスーパーで売られている一般的なニンニクには、通常10～12個のクローブが含まれています。
ニンニクは腐るのか？
ニンニクをみじん切りにすると、小1片で小さじ1/2、大1片で小さじ1.5程度になります。皮をむいた中くらいのニンニク1片からは小さじ1杯の丸いみじん切りができますが、みじん切りにすると小さじ1杯弱になります。従って、1/4カップの量を計るには、中くらいの大きさのクローブを12から13個ほどダイス状にする必要があります。
大量に使用する場合は、皮をむいたニンニクを約250g入れると、3カップになります。
次回のレシピでは、1/4カップのにんにくが必要とされています。また、以下の変換ツールを使って、1つのレシピに含まれるニンニクの数を確認することもできます。
1つのニンニククローブは等しい
ニンニク1片に含まれるニンニクのみじん切りは小さじ1/2です。
1個のニンニクに小さじ1杯の刻んだニンニクが含まれています。
私は必要です。
ニンニク1片の量は？
ニンニク1片から得られるものは、あなたが何をしようとしているかに大きく依存することができます。みじん切り、さいの目切り、スライスなど、それぞれ微妙に異なる分量になります。ここでは、一般的な用途のいくつかを紹介します。
ニンニクのみじん切りは1片でどのくらい？
中型のにんにく1片の標準的な分量は、以下の通りです。
小さじ1杯のにんにくミンチで1片です。
小さじ2杯で2片分
大さじ1杯のニンニクのみじん切りが3個分
ニンニクのみじん切り大さじ2杯が6個分
ニンニクのみじん切り1/4カップで12個分
ニンニク1片は小さじ何杯か
また、あなたは簡単にあなたが持っているクローブの量から始めることによって、他の方法を行くことができます。いくつかご紹介しましょう。
ニンニク1片は小さじ1杯のみじん切りです。
ニンニク2片で小さじ2杯のみじん切り
ニンニク3片で大さじ1杯のみじん切り
ニンニク6片：大さじ2杯（みじん切り
12片のにんにくで1/4カップ
ニンニク1個に含まれるクローブの数
頭の中のクローブの数は、ニンニクの大きさと品種に依存します。また、同じ品種であっても、庭に植えてある2本のニンニクでは、大きさや数が異なることがあります。しかし、目安として、お近くのスーパーで売られている一般的なニンニクは、通常10～12片入っています。
ニンニクの頭1個は11個です。
1片に相当するガーリックパウダーの量
多くの場合、便利さは、食料品店への余分な旅行を上回るので、代用品としてガーリックパウダーを使用することは理にかなっています。しかし、生のニンニクを切ったものは、瓶に入ったミンチ状のものでも、乾燥したガーリックパウダーよりも強い香りと風味を持っています。
ガーリックパウダー小さじ1/8、クローブ1片分
ガーリックパウダーとにんにくのみじん切りの等しい量
小さじ1/4のガーリックパウダーは、新鮮なニンニクのミンチを小さじ1杯分です。
小さじ3/4のガーリックパウダーは、新鮮なニンニクのみじん切りの大さじ1杯です。
ニンニクとは
ニンニクはユリ科の植物で、タマネギ、ネギ、ニラ、エシャロットの親戚です。食用の球根や頭部は、紙のような皮に包まれた多数のクローブで構成されています。ニンニクの頭は地面の下に生えており、これも紙のような皮に包まれている。
ニンニクはソフトネックガーリックとハードネックガーリックという2つの亜種がある。ソフトネック種に比べ、ハードネック種は色鮮やかで、球根あたりのにんにくの数が少ないが大きい。ソフトネック種はハードネック種に比べ、球根あたりのクローブ数が約2倍と多いのが特徴です。
ニンニクの頭とは
ニンニクの頭、または球根は、直径約6cmの塊で、薄い紙のような皮に覆われているもので、スーパーやマーケットの野菜売り場で購入します。このニンニクの頭は、一般的にクローブと呼ばれる多くの小さな個々のセグメントで構成されています。各クローブはまた、薄い、しばしばよりカラフルな、しかし、やはり薄い紙のような皮で覆われている。
一般的に、1つの植物には1つの球根が生育しています。具体的には、ソフトネックのニンニクは1株につき1個の球根ができ、地中に葉が生え、地上には1個の頭ができる。球根の他に、ハードネック種は空中に硬い茎を出し、その先端に食用の種子がついています。
ニンニク1片はどのような形をしていますか？
ニンニク1片は、不規則な形をしていて、紙の皮に包まれ、片方の端が尖っていて、もう片方の端が粗い平らな面（根元の端）になっています。
ハードネックのニンニクは、品種によって皮が茶色く、紫がかっているものもあります。ソフトネック種は、皮が薄く、赤錆色から淡い茶色をしています。
ニンニク1片の大きさ
ニンニクの大きさは、小粒から特大までさまざまです。ニンニク片の直径は、最も幅の広い部分を指しています。小さなクローブは1cmから1.2cm、大きなニンニク片は1.5cmから2cmです。大きいものは2.5cm近くまで大きくなります。
私たちがスーパーで買うニンニクの球根は、一般的にソフトネックタイプで、1片の重さは4～8gです。特殊なニンニクやグルメニンニクは、一般的にハードネックで、球根の間で大きく異なることがありますが、彼らは10〜16gの間で平均です。
ニンニク片と球根の違い
ニンニクの球根の中にある紙のような皮に包まれた部分をニンニク片といいます。ニンニクの球根や頭部も、薄い紙のような皮に包まれている。
平均的な食料品店のサイズのニンニク頭で、約10から12個のニンニクが1つの球根を構成している。ハードネックにんにくの品種によっては、1つのにんにく球根に30〜40個ものニンニク片を持つものもある。しかし、これらのニンニク片は1つの球根の中でさまざまな大きさになっています。
ニンニクの根元を下にして、先のとがった部分を上にして土に植えると、簡単に新しい球根を育てることができます。
ニンニクの切り方
にんにくのみじん切りと角切り
ニンニクは、みじん切りとサイコロ状では、大きさはあまり変わりませんが、インパクトは大きくなります。にんにくのみじん切りは、1.2cmの非常に細かい断片にカットされ、さいの目切りにしたものは、3.4m以下となる。ミンチもダイスも、正確には均等にカットされたサイズです。
この一見小さなサイズの違いが重要なのは、最終的な料理のニンニクの風味の特徴を大きく左右するためです。小さければ小さいほど、表面積が大きくなり、より多くのオイルが放出され、料理のガーリックフレーバーがより強くなるのです。
ニンニクの角切りが大きいと、調理時間が長くなるという問題もあります。例えば、レシピの著者は、みじん切りのニンニクを1分間ソテーするよう求めています。サイコロサイズのにんにくを1分間加熱すると、十分に火が通らない。そうすると、甘くてマイルドな味ではなく、生臭さが残る味になってしまいます。
にんにくのさいの目切りの方法
皮を剥いた後、縦に4～5箇所切り込みを入れる。次に、横向きにし、横方向に4～5本切り込みを入れる。その後、両手で前後に揺らしながら、好みの大きさに切りそろえる。
にんにくのみじん切りの方法
皮を剥いた後、縦に薄く切り込みを入れる。次に横向きにし、同じように切ります。ニンニクをそのままにして、横方向に薄くスライスします。その後、両手で前後に揺らしながら、好みの大きさに切りそろえる。
さらに細かくするために、粗塩をふり、包丁の側面でつぶしてペースト状にする。また、マイクロプレーンおろし器を使うと、より効果的です。
にんにくのみじん切りの仕方
ニンニクを刻むと、あまり正確な大きさになりません。一般的に、みじん切りは、断片のサイズと形状のより多くのバリエーションを持つ、より非公式です。通常、ニンニクのみじん切りは、1/8インチ以上の大きさになります。
皮を剥いたニンニクに縦に4～5箇所切り込みを入れる。横向きにし、横方向に4～5本切り込みを入れる。その後、両手で前後に揺らしながら、好みの大きさに切りそろえる。
にんにくのスライス方法
皮をむいたにんにくをまな板の上に置き、十字に薄くスライスします。
にんにくの皮のむき方
ニンニクの皮を剥くには、先の尖った紙の部分を上にしてまな板の上に置くのが手っ取り早い方法です。手のひらでしっかりと押さえ、少し転がすようにします。2～3回押すと、にんにくがほぐれ、簡単に剥くことができます。
ニンニクの皮の剥き方にはいろいろな方法があります。私は通常、にんにくの根元を切り落とし、まな板の上に並べます。包丁の側面をにんにくの上に置き、軽くつぶして紙のような皮をほぐします。すると、皮がポロポロと落ちてきます。
