大根は腐るのか？
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大根は、根菜の一種です。原産地は南アジア、東アジア。白大根、赤大根、中国大根、日本大根などとも呼ばれる。大根は根が長く大きいことから、「大根」と呼ばれるようになった。
大根は甘くて少しピリッとした味がする。中にはかなり味の濃い大根もある。色は白い。生でも、煮ても、焼いても、漬物にしても食べられます。どの形が好きかはあなた次第。
問題は、この大根が腐るのかどうかということだ。そうです、きちんと保存しないと腐ることがあるので注意が必要です。しかし、心配はいりません。ここでは、その適切な保存方法と驚くべき健康効果について説明します。
目次
大根の保存方法とは？
大根はジューシーでビタミンCが豊富なので、お肌がツヤツヤになり、骨や歯も丈夫になります。サラダを作るなら、大根を忘れずに入れると、さらにヘルシーに。免疫力もアップします。
大根は細長い棒状の形をしています。食感はクタクタで、果肉は汁気たっぷり。皮も食べられるので、皮をむくかどうかはお好みで。大根はいろいろな方法で保存することができます。その方法をご紹介します。
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常温の場合
2～3日後に使う予定があった大根は、常温で保存しましょう。一番シンプルで簡単な方法です。ボウルに大根を入れ、冷水につけておくとよいでしょう。水が球根を完全に包むように沈めてください。
水は毎日取り替えます。この方法で、3日間、大根を保存することができます。簡単でしょう？大根の鮮度が保たれ、みずみずしさが保たれます。
冷蔵保存
お客さんが来るのが遅くて、大根が腐ってしまうのが心配な方。そんな時は これなら大丈夫。冷蔵庫で保存できるんです。ビニール袋か湿らせたペーパータオルにいれて それを冷蔵庫に入れます。このとき、葉と根は必ず取り除いてください。
乾燥させる
大根を干して保存することができます。大根を長く保存したいときにこの方法を使います。まず、大根を洗って汚れを落とします。皮はむかないでください。食べやすい大きさに切ります。
塩をふって2時間おきます。塩で大根の水分が抽出されます。水分をなくしたら、干します。乾燥は、フードデハイドレーター、オーブン、天日干しのいずれでも可能です。密閉できる瓶や容器に入れましょう。
大根は冷凍できますか？
大根は高血圧を下げ、心臓病になるリスクを減らします。消化もよくなります。大根の驚くべき利点の一つは、その葉、根、種が食べられるということです。これらは本当に体に良いものです。葉は生で食べられますし、おかずにもなります。
この驚くべき事実を読んだ後、あなたはそれを凍結することはできませんかどうかを知りたいと思うかもしれません。そうです、冷凍しておけば、いつでも美味しく食べられます。大根をよく洗い、汚れを落とします。茎と根を取り除く。大根のヘタと根を取り除き、切った後、3〜4分茹でる。
茹でた後、冷水に移します。濾してから、完全に水気を切ります。ビニール袋に入れ、しっかりと密封します。その後、冷凍庫へ入れてください。
大根の日持ちは？
体重を減らすために低カロリーの食品を探しているのなら、大根が最適です。低カロリーなので、体調を整えてくれます。非でんぷん質の野菜です。大根の葉は付け合せに使ったり、ソースやスープに使ったりすることができます。
大根の賞味期限は良好です。常温で保存すれば、3日間は鮮度を保つことができます。大根を冷蔵庫で保存した場合、ここでは2週間保存することができます。冷凍庫で保存した場合は、6ヶ月間大根を保存することができます。
大根が悪いかどうかの見分け方は？
大根には、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。また、がんに効く植物性栄養素も含まれています。大根が悪いかどうか、どうやって判断するのでしょうか？
心配しないでください。ここでは、その方法をご紹介します。以下のポイントを覚えておいてください。
まず、食感を確認しましょう。大根は歯ごたえがあり、しっかりした食感が特徴です。もし、柔らかくてドロドロしているようなら、食べないでください。
大根には特有の臭いはありません。しかし、大根から青臭さや不快な臭いがする場合は、食べても安全ではありません。
カビが発生していないか確認し、カビが生えているようであれば捨ててください。
